Geleia de Pimenta Agridoce 

INGREDIENTES:

• 1/2 pimenta dedo de moça picadinha
• 1/2 abacaxi pequeno picado (sem casca, apenas polpa)
• 1/2 maçã grande picadinha
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água 
  
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado ou cristal
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 dentes de alho bem picadinhos
• 3 colheres (sopa) vinagra de maçã

PREPARO:

1. Pique todos s ingredientes.
2. Em uma penela, fogo médio, coloque água, o abacaxi, a maçã, e os açúcares.
3. Quando começar a borbulhar. Desligue o fogo. Despeje o molho em um liquidificador. Bata apenas 2 vezes no modo "pulsar", apenas para dissolver o abacaxi e a maçã.
4. Volte a mistura para panela, ligue o fogo novamente.
5. Quando levantar fervura, acrescente a pimenta, o dente de alho, e o amido dissolvido em 1/2 xícara de água e o vinagre. 
6. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos ou até que ja atinga um ponto gelatinoso.
7. Observe sempre o sabor, teste (com cuidado), se sera necessário acrescentar mais açúcar ou mais pimenta, caso queira mais ardido.
8. Sirva quentinho/ morno ou em temperatura ambiente.

Rendimento: +- 300 a 450 ml.

ACOMPANHAMENTO: Dadinhos de tapioca; carnes grelhadas ou empanadas; tacos; etc.