Pé de moleque crocante

INGREDIENTES:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de Glucose de Milho (ou melado de cana/ mel)
• 1/4 de xícara (chá) de água (+- 60 ml)
• 250 g de Amendoim sem pele torrado ( meio pacote de 500 g)
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de sopa de manteiga 

PREPARO:

1. Coloque em uma panela o açúcar, a glucose de milho e a água. Leve em fogo não muito alto e mexa até que fique uma mistura mais homogênea (quase um melaço).
2. Deixe no fogo até formar um caramelo (tipo calda de pudim). Mexa de vez em quando.
3. Acrescente a manteiga e o amendoim e misture bem. Por último acrescente o bicarbonato e mexa rapidamente (vai espumar).
4. Em uma assadeira untada com manteiga ( dica de tamanho: 30 x 20 cm), espalhe a mistura ajeitando com a parte de trás de uma colher, se preferir, passe na manteiga algumas vezes.
5. Deixe esfriar por aproximadamente por mais ou menso 20 minutos ou até que ao tocar na massa, perceba que já esta bem morninha.
6. Comece a soltar da assadeira com uma faca ou colher, ou desenforme de uma vez em cima de uma superfície untando com manteiga / ou uma tábua.
7. Corte com uma faca grande do tamanho e formato que desejar. Leve por uns minutinhos na geladeira e o doce ficara firme e crocante.