Nhoque de Batata Doce

INGREDIENTES:

• 350 g de batata doce cozida
• 1 ovo
• 100 g farinha de aveia
• pitada de sal

PREPARO:

Amasse bem as batatas até formar um purê. Coloque o ovo e a pitada de sal, em seguida vai acrescentando aos poucos a farinha de aveia até formar uma massa.

Unte uma superfície lisa constantemente com a farinha de aveia para modelar o nhoque.

Divida a massa em varias parte e comprima com as duas mãos, fazendo movimentos de vai e volta para formar um canudo. Em seguida, basta cortas em pequenos quadrados/retângulos de 2 dedos de largura mais ou menos ou como preferir. Reserve.

Leve ao fogo uma panela grande com bastante água para ferver. Quando a água ferver, adicione pequenas porções do nhoque. Quando as bolinhas começarem a subir na superfície é o momento de retirar. Separe uma tigela com água gelada para retirar os nhoque da água quente e levar a água gelada : choque térmico . Após cozido, coloque molhos de sua preferencia.

OBS: Pode congelar após cozido.