Guacamole

" O guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, servida com uma grande variedade de pratos. É basicamente um purê de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada, tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais".

INGREDIENTES:

1 avocado (ou 1 abacate brasileiro pequeno)
1 tomate pequeno cortado em cubos (sem sementes é opcional)
1 cebola pequena picada em cubos
1 a 2 dentes de alho bem picadinhos
suco de 1 limão grande
Fio de azeite extra virgem
Coentro ou salsinha picados á gosto
sal á gosto
pimenta do reino a gosto (pode usar pimenta malagueta, mas é pessoas que gostam da ardência, por isso fica a critério de cada um).

PREPARO:

Retire o avocado da casca. Pique-o bem picadinho.
Separe metade e amasse com um garfo.
Acrescente o alho socado, o suco de limão, sal e azeite a gosto e misture como a metade do purê.
Misture a outra parte do abacate picadinho com a cebola, o tomate e o coentro/salsinha. Acrescente a pimenta do reino.
Acrescente os ingredientes picados ao "purê" de abacate, misture bem, mas delicadamente. Sirva.

DICA DE ACOMPANHAMENTO: Sirva com chips, crackers, tacos, no burrito ou mesmo junto com arroz e feijão (para os paladares diferenciados).