Creme de milho com Galinhada

Creme de Milho

INGREDIENTES:

• 4 espigas de milho verde raladas ou apenas os grãos
• 1/2 cebola ralada
• 1 litro de água 
• 1 colher (sopa) manteiga / margarina
• 1/2 caixinha de creme de leite
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto 
• cebolinha a gosto

PREPARO:

1. Bata no liquidificador 1/2 litro de água e os grãos do milho verde.
2. Separe um recipiente para coar o suco do milho com uma peneira, espremendo bem o bagaço. Jogue o bagaço fora, ou como alguns, separe um pouquinho para encorporar ao caldo no final da receita.
3. Em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter, acrescente uma pitada de sal e pimenta e a cebola ralada e deixe dar uma leve dourada, despeje o suco de milho, junto dos 1/2 litros de água restante.
4. Mexa o creme em fogo baixo, teste de sal e veja necessidade de colocar mais. 
5. O segredo é o creme cozinhar por no minimo 15 minutos, por isso, se notar que em menos de 10 minutos o caldo engrossar muito rápido, adicione mais um pouquinho de água, para garantir um bom cozimento.
6. Após levantar fervura e engrossar. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a cebolinha, mexa bem e SIRVA JUNTO DE UMA GALINHA OU OUTRA CARNE COM MOLHO!!!

Galinhada

INGREDIENTES:

• 1 fio de óleo
• 500 g de arroz
• 1 cabeça de alho amassada
• 1 frango caipira pequeno, em pedaços (ou frango normal)
• 1 pimentão amarelo pequeno picado
• 1 pimentão vermelho pequeno picado
• 1 tomate médio picado
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 lata de milho verde
• 1 caldo de galinha
• 1 colher (sobremesa) de açafrão
• sal a gosto
• Água suficiente para cobrir o frango
• salsinha e cebolinha picadinhos á gosto

PREPARO:

1. Numa panela de pressão, em fogo médio com óleo, doure o alho e depois adicione o frango e deixe que ele cozinhe, mexendo sempre até dourar.
2. Vá pingando água para que ele cozinhe lentamente.
3. Quando estiver bem cozido e sem água, junte o arroz e o açafrão e mexe bem. 
4. Junte os pimentões, o tomate, a cebola picada, o milho verde,  e coloque a água  (suficiente para cobrir o frango e o arroz, máximo 2 dedos acima. Tampe a panela de pressão e assim que a panela pegar pressão, deixe cozinhar por +- 15 minutos.Deixe a pressão sair sozinha. Se notar que ainda tem muita água, deixe secar em fogo médio sem a tampa.

SIRVA JUNTO COM O CREME DE MILHO!